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  • Slow Travel als Perspektive

    Slow Travel als Perspektive

    Und plötzlich sind alle im Internet, kurze Wege und Naherholung werden gross geschrieben, vertraute Kulturkreise versprechen emotionale wie auch Reise-Sicherheit. Als wären die Schliessungen, die finanziellen Verluste und die Zukunftsängste für die gebeutelte Tourismusbranche nicht schon genug. Corona verändert auch Reisegewohnheiten, -Ansprüche und Arbeits- und Freizeitmodelle, die Einfluss auf die Angebotsplanung haben.

    Unter Slow Travel versteht man eine Art des Reisens, welche Verbindungen in den Mittelpunkt stellt. Verbindungen zu Einheimischen, Kulturen, Essen. «Wer langsamer unterwegs ist, sich bewusst Zeit für neue Eindrücke und den Austausch mit Menschen nimmt, erlebt intensiver», erklärt Andrea Schneider von Tourismuszukunft. «Das Unterwegssein bekommt eine neue Bedeutung und wir kommen der Natur nahe». So etwa stellt die kulinarische Wertschätzung den Genuss der einheimischen Küche in den Mittelpunkt, dadurch werden regionale Produkte und Produzenten gefördert, die Belastung der Umwelt verringert sich und die Wertschöpfung in der Region steigt.

  • Nouveau label de durabilité

    Nouveau label de durabilité

    Le secteur de l’alimentation et des boissons figure parmi les plus énergivores. Il est aussi l’un des principaux contributeurs du réchauffement climatique. Cela est dû en partie à la nourriture gaspillée. Dans le même temps, notre société doit faire face à de nombreux enjeux de santé liés à une alimentation médiocre, des conditions de travail difficiles, une mauvaise hygiène de vie, etc. Que ce soit pour le climat ou la santé, les professionnels de la restauration peuvent agir.

    C’est pourquoi ritzy* vous propose une préparation à la certification en durabilité, destinée exclusivement au domaine de la restauration. Nous avons élaboré un cursus adapté, en collaboration avec Olivia Grebler, fondatrice et directrice de la société Biolia. A travers la certification EcoCook®, les restaurateurs, ainsi que les organisations qui les hébergent, valorisent leurs engagements, améliorent leurs pratiques, réduisent leurs coûts ainsi que les impacts environnementaux et sociaux de leur restaurant. De plus, ils répondent aux attentes actuelles des consommateurs.
    En deux journées de cours, vous prenez connaissance des exigences du label et apprenez à remplir les conditions pour la certification.

  • Neues Label für Nachhaltigkeit

    Neues Label für Nachhaltigkeit

    Der Nahrungsmittel- und Getränkesektor  ist  einer der energieintensivsten  und  daher  einer  der  Hauptverantwortlichen für die globale Erwärmung.  Die grossen Mengen an Lebensmittelabfällen sind ein relevanter Teil davon.  Gleichzeitig ist unsere Gesellschaft mit vielen gesundheitlichen Herausforderungen konfrontiert, die mit einseitiger Ernährung,  schlechten  Arbeitsbedingungen,  extensiver  Lebensweise usw. zusammenhängen.

    Das Konzept der «Nachhaltigkeit» wurde in den 1990er Jahren geboren und zielt darauf ab, wirtschaftliche,  soziale und ökologische Ziele miteinander in Einklang zu bringen, um wichtige globale Umwelt-  und Sozialfragen anzugehen. ritzy* will einen Beitrag leisten, dass Walliser Gastro-  und  Hotelbetriebe nachhaltiger werden. Der neue Online-Kurs «Nachhaltigkeit  im Restaurant»  mit Vincent Egger von ProCert führt zu einer Nachhaltigkeitszertifizierung speziell für den Gastronomiebereich.

  • APG Covid-19 pour indépendant après le 16 mai

    APG Covid-19 pour indépendant après le 16 mai

    A ce jour, il n’y a qu’une seule possibilité de bénéficier de la poursuite du versement de ces allocations. Il s’agit des cas pour lesquels il n’est techniquement pas possible d’ouvrir (p. ex. un restaurant d’altitude dépendant d’un télécabine qui n’est pas ouvert), ou des cas ou la mise en place des mesures sanitaires n’est pas possible (p. ex. établissement trop petit,….). A ce jour donc, il n’y a pas la possibilité de fermer un établissement pour des raisons de pertes financières. Si tel est le cas, l’indemnité ne sera plus versée. Il est donc préférable de ne pas ouvrir en argumentant sur les raisons sanitaires pour les établissements qui ne veulent pas ouvrir.

    De plus, en Valais, le Conseil d’Etat valaisan a décidé de prolonger les mesures cantonales en faveur des entreprises valaisannes jusqu’à la fin mai 2020.

    L’allocation cantonale d’un montant maximal de 4’410 francs pour les indépendants qui ne peuvent pas bénéficier de l’aide fédérale est maintenue pour le mois de mai. Cela concerne les indépendants dont le bénéfice net est inférieur à 10’001 francs et supérieur à 90’000 francs. Les conditions d’octroi demeurent inchangées.

    Une demi-allocation cantonale sera de plus versée aux indépendants dont l’allocation fédérale pour perte de gain s’éteint le 16 mai. Il s’agit des indépendants dont le revenu soumis à l’AVS se situe entre 10’001 et 90’000 francs.

    Est également prolongée jusqu’à la fin mai l’augmentation du forfait de 3’320 francs accordé par le Conseil fédéral aux salariés qui occupent une position assimilable à celle d’un employeur dans leur entreprise jusqu’à un montant de 5’880 francs, selon les conditions de l’assurance perte de gains APG (jusqu’au 80% du dernier salaire AVS déclaré, maximum 196 francs par jour).

    Le délai pour le dépôt des nouvelles demandes d’aides est fixé au 30 mai 2020.